面揉得不夠光滑

1、面揉得不夠光滑：全自動(dòng)包子機生產(chǎn)線(xiàn)中涉及到一個(gè)和面過(guò)程，

如果和面方式不成熟，和面出來(lái)的效果可能導致面團的表皮不夠光滑。

和面機器內刀型問(wèn)題

2、和面機器內刀型問(wèn)題：或者里面面團卡塞導致分割時(shí)切口鈍停，出現粗糙表面，甚至撕口裂口現象。

面粉本身的問(wèn)題

3、面粉本身的問(wèn)題：做包子面粉的選擇同樣重要，是高筋面還是低筋面，

以及具體使用場(chǎng)景，結合自身需求，做出合理選擇或者搭配，實(shí)現面皮光滑。

配方技術(shù)問(wèn)題

4、配方技術(shù)問(wèn)題：做面食的前輩都懂，尤其深耕一個(gè)領(lǐng)域的大佬級別師傅更是明白，

和面時(shí)各種搭配，溫熱水還是涼水，先放還是后放，酵母、刷油、醒面等，都是有講究的。

師傅做3年跟做13年擁有的經(jīng)驗肯定是不一樣的。

制作方法過(guò)程有錯誤

5、制作方法過(guò)程有錯誤。

沒(méi)有潤滑

6、全自動(dòng)包子機沒(méi)有潤滑的情況所以做出的包子皮會(huì )粗糙。

機器長(cháng)時(shí)間未清洗

7、全自動(dòng)包子機長(cháng)時(shí)間未清洗，造成雜物等碎屑在包子機中長(cháng)期的堆積，導致包子機在開(kāi)機運行中對機器長(cháng)時(shí)間的磨損。