現階段，我國最主流的灶具分為兩種，一種是明火式燃氣灶/煤氣灶，另外一種是無(wú)明火式電磁爐灶。

燃氣灶：

燃氣灶在工作時(shí)，燃氣從進(jìn)氣管進(jìn)入灶內，經(jīng)過(guò)燃氣閥的調節(使用者通過(guò)旋鈕進(jìn)行調節)進(jìn)入爐頭中，同時(shí)混合一部分空氣(這部分空氣稱(chēng)之為一次空氣)，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時(shí)被點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃形成火焰(燃燒時(shí)所需的空氣稱(chēng)之為二次空氣)，這些火焰被用來(lái)加熱置于鍋支架上的炊具。是目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的燃燒方式。

使用燃氣灶需注意以下幾點(diǎn)：

1.漏氣或有臭味

燃氣灶連接膠管長(cháng)期使用老化破裂或者由于未與灶具連接好會(huì )造成燃氣泄漏，此時(shí)應更換膠管或者膠管末端用喉箍緊固。

2.使用燃氣灶，注意開(kāi)窗通風(fēng)

當燃氣灶燃燒時(shí)，正常情況下的火苗顏色是湛藍色的。如果火苗顏色開(kāi)始變黃或變紅，一定要注意檢查，注意開(kāi)窗通風(fēng)。因為這代表著(zhù)天然氣沒(méi)有被充分燃燒。當燃氣灶燃燒不充分時(shí)，會(huì )產(chǎn)生不同濃度的一氧化碳，散發(fā)在室內的空氣中。

3.器皿不要裝得太滿(mǎn)

使用燃氣燒水、煮奶、煮粥時(shí)，器皿不要裝得太滿(mǎn)，以防溢出將爐火澆滅，發(fā)生漏氣。

隨著(zhù)技術(shù)革新和市場(chǎng)需求的影響，高效節能環(huán)保電磁爐被廣泛應用。煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、煲等樣樣皆能。

電磁爐主要是利用電磁感應原理，當電流通過(guò)線(xiàn)圈盤(pán)產(chǎn)生變化磁場(chǎng)，磁場(chǎng)感應到爐面上的鐵質(zhì)鍋具底部產(chǎn)生渦流，從而產(chǎn)生大量的熱能直接讓鍋底部迅速加熱。 在加熱過(guò)程中沒(méi)有明火，安全環(huán)保，無(wú)煙火，無(wú)毒氣，更不會(huì )發(fā)生灼傷氣爆等危險 ；使用方便，體積小巧，插電即用，適應現代生活的需要。

電磁爐與燃氣灶、煤氣爐相比的幾大優(yōu)點(diǎn)：

1、安 全:

①.它是通過(guò)電磁感應工作的,所以不必擔心會(huì )像煤氣爐那樣因漏氣而引起爆炸或火災等嚴重隱患。

②.具有防水性，做飯時(shí)水溢出,不影響工作,而煤氣爐當水益出時(shí)易熄滅且會(huì )發(fā)生危險。

③.電磁爐防干燒，空燒，當無(wú)人在場(chǎng)干燒空燒時(shí)，不到1分鐘就會(huì )自動(dòng)關(guān)機，安全可靠。而燃氣灶、煤氣爐發(fā)生此種情況就相當危險。

2、節能省電:

①.直接節能,它只對電磁產(chǎn)生感應的鍋體部分加熱且熱效率為98%,而煤氣灶為50%,電爐為47%,其它的電灶具為75%左右。

②.間接節能,因為它是通過(guò)電磁感應工作的,所以當鍋一離開(kāi)其表面,就停止工作(如炒菜時(shí)翻炒或涮鍋等鍋離開(kāi)其表面時(shí))而煤氣灶則不同,除非即刻關(guān)掉。

3、環(huán) 保:

①.它是通電工作的,不像煤氣灶那樣會(huì )因漏氣而造成污染。

②.通電且靠電磁感應工作，不耗氧，無(wú)廢氣。而煤氣爐、燃氣灶等，工作時(shí)耗氧且產(chǎn)生大量廢氣，這樣在冬天使用對人體危害極大。而電磁爐還具有防磁泄漏功能，更健康，更環(huán)保！

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廣州旭眾食品機械有限公司成立于2004年，

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